雪梨蜜餞豬骨湯

秋意漸濃，湯水也要轉季，滋潤的湯水在這些日子特別重要。LC煲身夠重身，蒸氣不容易排出，食材的味道能在煲內不停對流，令湯水原汁原味。鑄鐵鍋另一個特性是煲身能鎖著熱力，一般湯煲所需用的時間，用鑄鐵鍋就可以將開火時間減少，只要將減下來的時間熄火焗便可。
基於各種好處，帶來最大的驚喜，就是整煲湯的水位幾乎不變，以後煲湯想飲幾多就用幾多水，因為水份沒有被蒸發，真的慳火、慳水、省錢、環保。

                                          煲湯前︰

                                          煲湯後︰(水位幾乎沒有變！)

雪梨蜜餞豬骨湯

器具
LC Oval 25cm

材料
豬骨4件
雪梨4個
蜜餞3粒
南北杏約10粒

做法
1.豬骨飛水15分鐘，洗淨備用
2.雪梨除皮切件，不要芯
3.將LC煲倒入8成滿的水
4.加入豬骨、雪梨、蜜餞、南北杏，用中水煲至水滾，轉小火煲1小時
5.熄水煲30分鐘