焗豬扒飯

焗豬扒飯變化可以很多，特別推薦用以色列蕃茄仔做材料，味道比一般蕃茄仔甜，多汁，焗完還很好吃，加上腰果一同吃，很香口美味。

材料：
豬扒兩塊（用日本鼓油、黑胡椒、七味粉醃半小時）
蕃茄仔數粒
洋蔥半個切粒 
腰果8粒
菠蘿一片切粒
三色椒各半個切粒
芝士粉（或碎芝士）
冷飯三碗

醬汁：
茄汁180ml
黃糖兩湯匙（或片糖半塊）
日本鼓油一湯匙
味醂兩湯匙

1.豬扒醃好後用grill pan 煎出格紋及金黃色
2.用grill pan 剩下的油炒香三色椒、洋蔥、蕃茄仔、腰果，熄火，落菠蘿略炒
3.焗爐預熱200度
4.將醬汁材料煮至溶合（糖溶化即可）
5.將冷飯（如喜歡可先加蛋炒好）鋪在焗盤上，放好所有材料，淋上醬汁，鋪上芝士粉，焗15至20分鐘